Salumi

La salsiccia e la soppressata calabresi sono davvero una delizia.
Vanto delle antiche tradizioni norcine degli allevatori calabresi è la soppressata, preparata con le parti migliori e magre del maiale che vengono tagliate in piccoli pezzi, salate, pepate o mescolate con peperoncino e cotte a bagno-maria. La salsiccia di Calabria è un salume meno pregiato che però ha acquisito grandissima notorietà e diffusione anche al di fuori dei confini regionali.