INGREDIENTI FUSILLONI 400 gr POMODORO PELATO 400 gr CIPOLLE ROSSE DI TROPEA 1 CAPOCOLLO 4 fette VINO BIANCO q.b. OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) q.b. PECORINO SALE q.b. PREPARAZIONE Affettate finemente la cipolla di Tropea dopo aver rimosso gli strati esterni più secchi. Scaldate un giro d’olio in una padella e fatela stufare a fuoco moderato. Nel frattempo tagliate il capocollo a dadini e unitelo alla padella una volta che la cipolla risulterà morbida. Lasciate che il capocollo rosoli uniformemente. Sfumate, successivamente con un goccio di vino bianco e fatelo evaporare a fiamma […]