INGREDIENTI Paccheri: 350 gr Sugo all’Amatriciana 1 conf.Sale Pecorino grattuggiatoOlio extravergine di oliva PREPARAZIONE Cuocere i Paccheri in acqua salata e bollente e scolateli quando saranno cotti al dente; rimettere in pentola la…

INGREDIENTI Paccheri: 350 grSugo ai Funghi Porcini 1 conf.Sale Pecorino grattuggiatoOlio extravergine di oliva PREPARAZIONE Cuocere i Paccheri in acqua salata e bollente e scolateli quando saranno cotti al dente; rimettere in pentola…

INGREDIENTI Paccheri: 350 grMelanzane: 500 grPanna da cucina: 200 grUova: 3Nduja: 100 grScalogni: 1PecorinoSaleBasilicoMenta frescaPrezzemoloOlio extravergine di oliva PREPARAZIONE Tagliare le melanzane a dadini e metterli a bagno in acqua e sale per…

INGREDIENTI 400 g Paccheri (vanno bene i rigatoni) 700 ml Passata di pomodoro 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva 1 spicchio Aglio 200 g Ricotta di pecora 200 g Caciocavallo silano 150 g pancetta PREPARAZIONE Tagliare a dadini non troppo piccoli la…

INGREDIENTI FILEI 500 gr.mezzo chilo di carne mista di maiale a pezzettiun gambo di sedano una carotamezza cipollaolio evoun litro di passata di pomodoromezzo bicchiere di vino‘nduja PREPARAZIONE Tagliate a pezzettini piccoli carota,…

INGREDIENTI FILEI 500 gr NDUJA 200 gr RICOTTA 300 gr CIPOLLE 1 SCALOGNO 1 OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) q.b. PECORINO grattugiato – 80 gr SALE q.b. PREPARAZIONE Per fare la ricetta della pasta con ‘nduja e ricotta, affettate finemente sia lo…

INGREDIENTI FILEI 400 gr SALSICCIA DI MAIALE (fresca) 400 gr POMODORO PELATO 400 gr SPICCHIO DI AGLIO 1 PEPERONCINO ROSSO PICCANTE 1 CIPOLLE ROSSE DI TROPEA 1 FINOCCHIETTO SELVATICO q.b. PECORINO grattugiato – q.b. OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola…

INGREDIENTI FUSILLONI 400 gr POMODORO PELATO 400 gr CIPOLLE ROSSE DI TROPEA 1 CAPOCOLLO 4 fette VINO BIANCO q.b. OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) q.b. PECORINO SALE q.b. PREPARAZIONE Affettate finemente la cipolla di Tropea dopo aver rimosso gli strati esterni…

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300 gr. di pasta calamarata 400 gr. di calamari sardella piccante 1 pezzetto di porro Mezzo spicchio d’aglio 5 pomodori pelati 1 tazzina di vino bianco Prezzemolo, pepe nero,…

INGREDIENTI PER LA PASTA: Filei 400 g PER IL CONDIMENTO: Nduja 100 g, Cipolle rosse di Tropea 150 g , Polpa di pomodoro 400 g, Olio extravergine d’oliva 40 g, PecorinoBasilico 6 foglie, Acqua (calda) 100 g. Per preparare i…